Od kakaového bobu k čokoládě - cesta k čokoládě

Proces výroby čokolády italské rodinné čokoládovny ICAM S.p.A. (zal.1946).

 

Původ udržitelného pěstování kakaových bobů

V tomto videu se seznámíte se situací pěstování kakaových bobů v Dominikánské republice a o blízké spolupráci společnosti ICAM S.p.A. s místními farmáři. Prezident ICAM S.p.A. představí základní hodnoty a filozofii společnosti.

 

Projekt Uganda

V tomto videu se seznámíte s procesem pěstování, sklizně a s prvotním zpracování kakaových bobů v UGANDĚ - oblasti Bundibugyo. Tam ICAM vybudoval zázemí pro místní farmáře, po vzoru jeho fungujících center v Dominikánské republice a Perú která stabilizovalo procesy fermentace a sušení a pomohlo ke zlepšení pracovních podmínek a životní úrovně lokálních farmářů.

Načítám